合肥赛亚装饰工程有限公司

导读：所谓精品酒店，是指硬件设施配置整套高标准和先进酒店服务系统，为城市高端人群提供便捷、高尚和舒适且具有浓郁的地域文化特色和独特历史记忆的酒店。其概念源于欧洲的八十年代初期，以崭新概念设计和独特的氛围而风靡。相对于连锁形式的星级酒店，精品酒店如同汽车中的保时捷，昂贵且个性化十足。酒店无论设计、装饰或服务都突出其新奇的特征，并且从酒店整体风格设计到为客人提供的每一项服务上都更注重细节的雕琢，致力于给顾客以良好的感受，吸引高端消费群体，进而抢占旅游高端市场。

法语单词“Boutique”原本仅指巴黎那些转手品的“精品店”,20世纪80年代中期西方饭店顾客的个性化消费趋势导致了“Boutique Hotel”的出现,人们普遍认为1984年Ian Schrag在美国纽约麦迪逊大街开办的Morgans精品小饭店是精品酒店的鼻祖.

　　精品酒店一词是从开发商兰·施拉德(LANSCHRAGER)和他的合作伙伴史蒂夫·鲁贝尔(STEVERUBLL)在将一个小楼摩根斯(MORGANS)改建成一个酒店时得来的。Boutique，以准确、全面的《英汉大词典》为参照，其译意为“较小的妇女服饰店、珠宝饰物”，它与酒店原是风马牛不相及的一个单词，因此精品酒店中Boutique一词的意思可理解为小、时尚或与时尚、潮流紧密联系的。饭店专家梅厄·勒斯在权威的《HOTELS》杂志上撰文对精品酒店作了本质性的诠释。美国精品酒店的管理泰斗依艾恩·希拉格一针见血地提出：“精品酒店”仅指那种具有一个鲜明的与众不同的文化理念内涵的酒店。这种酒店的起缘是由欧美专门设计豪宅的专家们设计的

　　所谓精品酒店，是指那些具有浓郁的当地的文化特色和独特历史记忆的酒店，这个概念源于欧洲的1970年代，近几年才被引入中国。相对于连锁形式的星级酒店，精品酒店就像汽车中的保时捷，昂贵而个性十足，同时很多精品酒店本身就是由历史保护建筑改建而来，就像一个小型博物馆，入住不啻为一次充满惊喜的旅程。同时，因精品酒店规模小，客房少(客房数量一般不超过100个)，因而可能实现一对一的“管家式服务”。这也是部分精品酒店价格昂贵的原因所在。


一、中国精品酒店发展态势
激烈的竞争环境往往是激发新生事物有效的催化剂，自中国入世以来，各大国际饭店集团全面进入中国市场，随着竞争的加剧，酒店行业开始按地区、等级、经营形态、业务特点等多个维度的行业市场细分。精品酒店的出现正好填补了经济性酒店与高星级酒店之间的一个市场空白。同时，随着人们消费观念的逐步更新，精品酒店凭借特立独行的品质总能吸引一个较为稳定的顾客群体，较高的收益率也使其拥有一个独自的市场发展空间和竞争态势，从而吸引着更多的投资者进驻精品酒店市场，精品酒店开始在中国流行起来。中国精品酒店起步较晚，目前还处于市场的“导入期”。整体来看，中国的精品酒店市场呈现如下特点：从地理位置分布看，国内精品酒店主要分布在上海、北京这样的一线大城市，依托大城市独有的历史和文化渊源和具有历史感的场所来改建成精品酒店。汇铭酒店娱乐管理投资管理认为，从设计定位和装饰原材料来看，标榜精品酒店的不少，但按照精品酒店的严格定义来看，中国现有可称得上精品酒店的数量少之又少。再从经营模式和经营情况来看，中国的精品酒店多为“快捷式”经营模式管理，平均房价较高，入住率并不高。在中国经济飞速增长的大背景下，已经形成了大量精品酒店的需求，开发前景依旧乐观。那么，如何通过设计与营销手段使中国的精品酒店发挥优势，成为开发商和设计师普遍关注的焦点。

二、中国精品酒店设计趋势
精品酒店之所以被称为精品，关键在于其以高水准的环境营造和个性化服务体现某种个性化的服务以满足特定消费群体的个性需求，这是精品酒店的三个关键特征。为了保证精品酒店的独特性和差异性，中国精品酒店在设计上呈现出以下四个趋势。
1、发掘原创性的建筑语言
原创性的建筑语言是精品酒店不同于其他酒店的首要条件。精品酒店的消费群体注重生活的品质，崇尚有设计感的事物，所以对酒店建筑进行原创设计尤为重要。设计要如何体现出酒店想要对客人表达的理念与文化？如何让客户通过体验达到与设计师的共鸣？这些都需要设计师打破思维定式，找到原创的元素，去创造新颖的视觉效果和优美的建筑造型，形成精品酒店自身的品牌和文化价值。
精品酒店的3个关键特征：
（1）鲜明的主题文化
要被客人承认和接受，必须有某些认客人兴奋、无法忘却、印象极深的主题或文化。
（2）独具特色的功能
若能挖掘并满足客人度假的专门需求，便可能迅速获得青睐并成为口碑相传的目的地酒店。
（3）个性的贴心服务
真正吸引见多识广的客人对酒店欲罢不能、重复入住的不是酒店设计或设施，而是服务、服务和服务——硬件永远有被超越的时候，只有服务品质才能恒久流传。
如位于北京三里屯的瑜捨酒店，翡翠绿的玻璃幕墙与三里屯village的玻璃幕墙相得益彰，同时又使建筑隐藏在绿树中，成功地在闹市中塑造某种神秘感，表现出城市绿洲的平静特质。现代及传统元素相糅合的颜色和材质形成设计师原创的设计语言，为客户营造新奇而舒畅的体验。
2、塑造个性化的室内空间
精品酒店的室内设计不应盲目追随流行时尚，而要强调酒店的个性，并带给住客亲切舒适的空间体验。精品通常将更多的资金投入在酒店设计装修中，它们的设计基本出自名师之手，酒店室内设计或主题鲜明地表达着某种审美情趣，或将地理优势与酒店有机地融为一体，或体现酒店周边的历史文脉等，体现着时尚的设计和美感。无论是酒店外观设计，还是大堂里配饰的艺术品，抑或是客房家具摆设，甚至一个小小的门铃都要符合设计的个性和风格要求，去创造一种审美的享受，给客人惊喜的第一观感。
如坐落于北京紫禁城东边的皇家驿站酒店，设计师以Craft小组的设计图式——经圆弧处理后的菱形几何体作为室内空间塑造的圆形参照，既是各实用的功能区、家具的组合符号，也是空间的装饰符号。酒店的客房中装饰一条蜿蜒曲折的线描带子如同素描的重檐叠宇，体现出古典宫廷建筑的意蕴。
3、体现当地文化的精神内涵

精品酒店作为体验经济下的产物，客人对其既有奢而不俗的物质享受需求，更给予深厚的精神享受期盼。对绝大部分旅行者而言，每到达一处地方，都希望能够切实地感受当地的风土人情跟独特文化。精品酒店正是呈现了一席文化盛宴。目前国内以历史文化为主题的精品酒店不少都是由历史建筑复原、改造而成的，历史文脉往往成为其着力表现的特点，比如丽江悦榕庄酒店就把当地古城的建筑风格融会于外部造型的塑造中。建筑全部采用当地特有材料建造，并设计有当地传统的宽广屋顶，酒店室内同样独具纳西民族特色并体现东巴文化，传承独特的历史记忆，将客人带离城市的喧嚣。
4、绿色环保与智能化之路
注重环保已经是现代人们衡量自身素质水平和生活品味的标杆了，酒店也开始重新考虑环保的设计，以提高客人对酒店的归属感并向公众展示其承担保护环境的社会责任。同时，精品酒店的消费群体对高科技产品都情有独钟。现在的精品酒店已经不再满足于只是向客人提供网络会议、数字电视等电器设备，智能化的生活系统将是未来的设计趋势，人性化的智能系统设计也是精品酒店争夺市场的下一个目标。
5、目前，国际上精品酒店的经营管理模式可以分为以下几种。

　　1.大型酒店集团的精品酒店

　　指世界酒店集团旗下的系列品牌中的精品酒店品牌。如喜达屋集团的W酒店、洲际集团的Indigo。虽然有人质疑房间数量多达数百间的W酒店，这种连锁化、规模化的经营模式是否属于纯粹意义上的精品酒店，但不可否认W酒店的产品开发、市场定位、经营理念与精品酒店的特质吻合。W酒店的定位年轻时尚，打破传统的功能布局，强调产品形式与内容的个性发挥。酒店在设计上不仅追求简约时尚的审美艺术，还融入反传统的优质服务理念，是对以往大众化酒店的颠覆。如有的W酒店大堂被设计成如同家居客厅，宾客休息区设计在大堂的正中间，让宾客一到了那里感觉就像到朋友家里做客。红白相间的客房色彩、宽敞的圆形大床、球形的太空椅，设计都充满了艺术与时尚的气息。W酒店自1998年在纽约亮相后便在全球掀起了一股风潮，品牌迅速扩张，预测到2011年规模将增至目前的3倍。

　　2.专业精品酒店集团

　　指专门从事精品酒店产品开发与经营管理的酒店集团，具有代表性的是新加坡的悦榕度假酒店集团(Banyan TreeHotels & Resorts)，酒店主要分布于亚洲地区。悦榕集团定位开发和管理精品型度假市场，在产品与经营上强调亚洲传统的文化理念和环保意识的融合，悦榕SPA成为品牌的核心产品。新加坡的安曼集团(AMAN)同样是一个追求特质的精品酒店集团，荷兰裔印尼人阿德里安·纪卡(Adrian Zecha)于1980年代创立了该品牌，酒店个个迷你精致，或融入自然风光或置身历史遗迹，选址非常独到不凡，设计充满地方文化元素。目前AMAN酒店已遍及法国、美国、摩洛哥、印度、菲律宾以及柬埔寨吴哥窟、泰国普吉岛、印尼巴厘岛等地。GHM是另一家成立于1992年的精品酒店管理公司，GHM酒店分布于东南亚许多的海边或度假胜地，如巴厘岛、清迈、普吉岛、兰卡威、会安，在阿曼和美国迈阿密、意大利米兰也有其踪迹。

　　3.单体独立的精品酒店

　　从全球看，依靠集团化运作的精品酒店品牌发展优势明显，占据着越来越大的市场份额。然而，如果说满足功能性消费的酒店产品通过复制更趋向形成产业集中模式的话，那么迎合个性化消费的精品酒店存在的价值，就是为了满足人们追求独特、与众不同的个性体验需求。从这个意义上说，精品酒店市场存在着差异化发展的巨大空间。从现实看，一些点缀在城市、景区酒店群落中形形色色的精品酒店虽然在大众视野中没有得到充分关注，但因为其极富创意与个性色彩，让衷情于此的消费者津津乐道。如上海新天地88城市精品酒店、北京的“摩登四合院”(CtCour)、浙江湖州具异国风情的哥伦波城堡、杭州的富春山居等，都独具特色、不同凡响。


三、精品酒店与主题酒店的区别

   主题酒店也是近年来发展很快的一种酒店类型，人们常常将它与精品酒店混为一谈。事实上，这是两个完全不同的概念。主题酒店是以某一特定的主题来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，体现特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时，也将服务项目融入主题，以个性化的服务取代刻板化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话、童话故事等都可以成为酒店借以发挥的主题。

    主题酒店的特点就是其文化性，整个酒店的设计、运营、管理及服务都围绕着这一文化性，使之系统化和主题化。例如印尼巴厘岛的摇滚音乐主题酒店，它以摇滚音乐为主题，房间都提供互动式影音娱乐系统；酒店内还展出音乐文物、音乐家手稿、老唱片封面、歌唱家用过的服饰。

    相比较而言，精品酒店则更突出其新奇的特征，酒店无论设计、装饰或服务都充满着个性，给顾客以良好的感受；所面向的顾客市场更为细分，市场形象清晰，住店客人都是能分辨细微文化差异的上流人士；并且在从酒店整体风格设计到为客人提供的每一项服务上都更注重细节的雕琢。

精品酒店经营管理模式

目前，国际上精品酒店的经营管理模式可分为大型酒店集团的精品酒店、专业精品酒店集团和单体独立的精品酒店三种。其中大型酒店集团的精品酒店指世界酒店集团旗下的系列品牌中的精品酒店品牌，如喜达屋集团的W酒店。专业精品酒店集团指的是专门从事精品酒店产品开发与经营管理的酒店集团，具有代表性的是新加坡的悦榕度假酒店集团。
从全球看，依靠集团化运作的精品酒店品牌发展优势明显，占据着越来越大的市场份额。然而，如果说满足功能性消费的酒店产品通过复制更趋向形成产业集中模式的话，那么迎合个性化消费的精品酒店存在的价值，就是为了满足人们追求独特、与众不同的个性体验需求。从这个意义上说，精品酒店市场存在着差异化发展的巨大空间。从现实看，一些点缀在城市、景区酒店群落中形形色色的精品酒店因为极富创意与个性色彩，让钟情于此的消费者津津乐道。
精品酒店经营策略选择

探究中国精品酒店的发展道路,是站在中国酒店行业发展大背景下,从中国人特有的消费文化和需求状况出发,借鉴国外精品酒店经营管理的成功典范,取其精华,来提升中国精品酒店发展的核心竞争力,形成独具特色的品牌形象力和持久生命力。

(一)个性服务+精细管理=精品酒店核心竞争力

精品酒店的核心竞争力主要体现在个性化服务和精细化管理上,这二者是相辅相成、不可分割的整体。个性化服务是让宾客难以忘却、印象深刻、别人无法复制,它是由多种元素共同构成的:充满艺术氛围、时尚格调的酒店室内装修在悠悠的音乐烘托下,营造出宾客享受服务的环境;酒店服务人员彬彬有礼的言行举止以及得体的装束给宾客留下亲切印象的同时,增进了宾客与服务人员之间的沟通和互动;富有创意的专门服务,总能给宾客带来无穷的惊喜。而精细化的管理则是提供个性化服务的有力保障,通过服务流程的精细化,不仅能够为宾客提供无微不至的服务,还能够发现宾客的潜在需求,制造更多的惊喜,精品酒店的精细化管理可以从酒店室内的整体设计延伸到每个饰物的摆放,从服务流程的分工规范延伸到满足每个宾客的个性需求。

(二)精品设施+特色文化=精品酒店品牌形象力

品牌形象是一个多元化的综合表现,它既可以是一种区分的标志,也可以是承诺、保障和契约,还可以成为有效沟通的代码,而精品酒店的品牌形象更多的是客户群体身份的一种像征,代表了客户群体的价值诉求。精品酒店主要通过酒店产品服务和酒店文化来体现自己独特的品牌形象,在酒店大堂设计,客房布置,特色餐饮,个性服务等方面都可以注入时尚的元素,使酒店独具特色;精品酒店的文化底蕴可以通过酒店名称,酒店建筑特色,产品服务特色,酒店选址的地域文化,或传统同老店传承经营管理模式等单体形象要素表现出来,也可以是多个要素的集合体,宾客入住精品酒店就能够感受到强烈的尊贵感或情趣感,充实感或自然感,复古感或时代感,宾客感觉过程就是对酒店品牌形象认知过程,以及进一步的认同和肯定。

(三)“专精”营销+忠诚宾客=精品酒店持久生命力

酒店经营管理的持久生命力主要表现为可持续性的盈利能力,其根本在于一个忠诚的宾客群体。精品酒店的经营规模通常不大,其满足的客户数量占整个市场的份额也相对较少,但酒店的获利能力确很高,以美国为例,2003年精品酒店客房数量仅占整个行业的1%,而总收入却占整个行业的3%,这主要得益于精品酒店具有一个比较稳定的顾客群体,并且通过酒店口碑不断扩大酒店知名度和美誉度,吸引更多的宾客,形成一个逐步上升的良性循环。因此大多数的精品酒店在营销上的投入是非常有限的,主要通过“一对一”客户关系营销,通过宾客关系来拓展客源市场,通过不断提高顾客满意度,形成酒店口碑进行宣传,例如,uniquehotel&resorts集团位于纽约的精品小饭店平均利润率在40%左右,然而该集团在营销上的投入大约只占毛利的3.5%。大约60%的顾客是在满意顾客的口传营销作用下慕名前往的。

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